名词 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品，有黄酱、甜面酱、豆瓣酱等。

例词: 黄酱豆瓣酱甜面酱炸酱面西瓜酱     例句: 1\. 这种黄酱的味道非常独特，用来烹饪很合适。2\. 这瓶甜面酱的口感非常好。 ### **形容**  各种像酱的糊状食品。

例词: 芝麻酱花生酱果子酱辣椒酱豆腐酱     例句: 1\. 他自制的花生酱非常美味。2\. 这种辣椒酱是他们家的祖传秘方制作的。 ### **动词**  用酱或酱油腌（菜）；用酱油煮（肉）。

   例句: 1\. 奶奶把黄瓜用酱腌了起来，做成了美味的咸菜。2\. 妈妈把肉用酱油腌一下，准备做红烧肉。

用盐醋等调料腌制而成的肉酱。

凡王之馈，食用六谷……酱用百有二十瓮。 注 战国 · 《周礼·天官·膳夫》 郫县子鱼，黄鳞赤尾，出稻田，可以为酱。 宋 · 李昉、李穆、徐铉等 《太平御览》 兔肝为臡，鹿舌为酱。 元 · 脱脱等 《辽史·礼志六》 ### 用麦、面、豆等发酵制成的调味品。

割不正，不食。不得其酱，不食。 《论语·乡党》 早晨起来七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。 元 · 武汉臣 《玉壶春》 有了面，有了豆子，有了芝麻，连作酱，磨香油，咱自家也就弄了。 近代 · 文康 《儿女英雄传》 ### 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品。

熊蹯之蠕，勺药之酱。 汉 · 枚乘 《七发》 中盘进橙栗，投掷倾脯酱。 唐 · 韩愈 《岳阳楼别窦司直》诗 ### 用酱或酱油腌制、浸渍。

文彩由书斋小门走进，手里拿着一支没点的蜡烛和一副筷子，一碟从稻香村买来的清酱肉、酱黄豆之类的小菜。 现代 · 曹禺 《北京人》 ### 搅混；沾染。

我辈正经人，确乎犯不上酱在一起。 现代 · 鲁迅 《彷徨·高老夫子》 我脚上穿的是一双胶鞋，昨天落水，酱上了污泥，穿在脚上满不舒服。 现代 · 郭沫若 《海涛集·流沙六》 ### 泛指糊状物。

没有纸和笔，在平常，我们把肥皂作成酱，很匀的涂在粗糙的草纸上，干了的时候，纸面会平滑得像油印用的蜡纸一样的。 现当代 · 周立波 《麻雀》